23 de jun de 2014

Receita: especial junino!

Aproveitando o clima de festa junina, fiz um compilado com as receitas típicas desta data que já passaram por aqui! Deu até água na boca  fazer este post...









19 de jun de 2014

Receita: bebida de cacau (sem lactose)



Em dias frios bate uma vontade de tomar uma bebida quente para esquentar "por dentro"... Aprendi essa receita em Piracanga, onde todos os pratos servidos são veganos (e deliciosos). É uma bebida à base de cacau orgânico, adoçada com melado de cana.

Minha dica é escolher bem o cacau que vai ser usado, pois ele faz toda diferença. A primeira vez que fiz, usei um da marca Mãe Terra que deixou a bebida com gosto de barro (com o perdão do trocadilho). Além disso, é importante não ferver a água com o cacau, porque isso mudar o sabor. Para quem está acostumado com os achocolatados cheios de açúcar que existem no mercado, um aviso: abra seu paladar para novos sabores.


Para esta receita usei:

- 1 xícara de água quente
- 4 colheres de sopa de cacau
- melado de cana à gosto

Passo 1: ferva a água.

Passo 2: numa caneca, coloque a água e adicione o cacau aos poucos, mexendo bem.

Passo 3: adicione o melado de cana e deixe descansar um pouco. Está pronto para beber.


16 de jun de 2014

Receita: Proteína vegetal texturizada (PVT) com acelga


Essa é aquela comidinha do dia-a-dia, que a gente leva na marmita junto com arroz, feijão e salada. Proteína vegetal texturizada bem temperadinha, com cenoura ralada, pimentão vermelho e acelga... Nham!!!

Para esta receita usei:
- 1 xícara de PVT granulada
- 1/2 cebola picadinha
- 1 dente de alho picadinho
- 2 colheres de sopa de pimentão vermelho picadinho
- 1 cenoura ralada
- 2 xícaras de acelga picada finamente
- 4 colheres de sopa de molho de tomate caseiro
- sal
- pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de shoyo
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de óleo de canola

Passo 1: ferva 2 xícaras de água e misture o shoyo e o molho inglês. Deixe a PVT de molho por 30 minutos  nesta água, depois escorra.

Passo 2: no óleo, refogue a cebola e em seguida o alho.




Passo 3: adicione o pimentão, e mexa.

Passo 4: coloque a cenoura e refogue até que murche.




Passo 5: misture a PVT e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta e misture.

Passo 6: coloque a acelga e mexa até que ela murche. Deixe cozinhar um pouco, até que seque a água que a acelga solta.

12 de jun de 2014

Receita: arroz doce vegano



Eu amo festa junina!!!

Todas aquelas comidinhas maravilhosas, quermesses, quentão e vinho quente... só coisa boa! Pra entrar no clima, fiz esse arroz-doce vegano que ficou um DELÍCIA!

Para esta receita usei:

- 1 xícara de arroz integral
- 1 litro de leite de aveia
- 1 lata de leite condensado de soja
- 2 pedaços de canela em pau
- 5 bagos de cardamomo triturados
- raspas da casca de 1 limão
- 3 colheres de sopa de açúcar demerara
- 1 colher de chá de canela em pó

Passo 1: cozinhe o arroz em 2 xícaras e 1/2 de água, numa panela de pressão. Depois que começar a apitar, cozinhar por mais 25 minutos.

Passo 2: quando o arroz estiver cozido, desligue a panela e deixe esfriar.

Passo 3: misture os outros ingredientes ao arroz e deixe cozinhando, até que fique cremoso.

Passo 4: leve à geladeira e sirva gelado.